Qui est Julien Jacquet ?
Julien Jacquet est entrepreneur dans l’économie circulaire et cofondateur de PermaFungi – une entreprise qui cultive des pleurotes dans du marc de café afin de créer plusieurs produits : des pleurotes bios, du champost (un terreau 100% naturel) et de l’écodesign en remplaçant le plastique par un matériau biodégradable.
Basée à Bruxelles, l’une des caractéristiques de PermaFungi est d’être une coopérative à finalité sociale qui recycle un déchet urbain – le marc de café – récolté à vélo chez leurs partenaires bruxellois, et qui favorise donc un modèle d’économie circulaire.
L’objectif de PermaFungi est à la fois de trouver une alternative au déchet plastique à l’aide de champignons mais aussi de favoriser la résilience urbaine à travers des outils tels qu’une gestion participative, la minimisation des déchets plastiques, ou encore l’innovation technologique.
